Structuration des échanges de fourrages et céréales entre producteurs et éleveurs ovins-lait de la zone A.O.C. Ossau-Iraty

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Les éleveurs ovins de la zone AOC Ossau-Iraty achètent près de 100 000 tonnes dont 30 000 tonnes de céréales, 20 000 tonnes de déshydratés et plus de 20 000 tonnes de foin de luzerne : ces produits, qui représentent 25 % des besoins des troupeaux, sont essentiellement achetés hors zone AOC ou en tout cas non garantis comme provenant de la zone.

Les producteurs de maïs sont eux confrontés à la baisse de rémunération de la culture de maïs.

Echanges, ventes de gré à gré, les circuits courts (CUMA, petites coopératives...) permettent une meilleure rémunération pour le producteur et l'acheteur, une réduction des transports et, pourquoi pas, de construire de nouvelles solidarités entre producteurs, entre filières ...