Valeur ajoutée

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Une des missions de l'association est de développer et diffuser les savoirs et savoirs faire permettant d'améliorer le revenu final des producteurs dans le cadre d'une agriculture économe et autonome. Cet objectif passe par deux axes de travail majeurs.

Favoriser une meilleure maîtrise des charges de production

Cela implique le plus souvent une réflexion globale sur le système d'exploitation, donc sur la façon de mener le troupeau et/ou les cultures. Les systèmes utilisant l'herbe et la pâture sont économiquement efficaces, peu énergivores, moins couteux que ceux basés sur des achats extérieurs et contribuent fortement à l'utilisation de l'espace et des paysages. Ils demandent par contre une grande maîtrise technique à laquelle l'association contribue de plusieurs manières : journées techniques et formations sur la conduite des prairies, élaboration d’une grille de qualité des fourrages, constitution d'une base de données sur la valeur alimentaire des fourrages locaux. Ce travail participe pleinement à l'objectif d'améliorer l'autonomie alimentaire du territoire, en particulier en référence à la zone AOC Ossau-Iraty.

Euskal Herriko Laborantza Ganbara participe également à des travaux visant à développer l'autonomie en protéines de la zone. L'association a ainsi mené une expérimentation sur les protéagineux en collaboration avec la filière "Euskal Xerriak - Porc Basque". Elle a également accompagnée des agriculteurs souhaitant produire du tournesol avec un double objectif : d'une part la production de tourteaux de ferme pour l'alimentation du troupeau, d'autre part la production d'Huile Végétale Pure.

Par ailleurs, l'énergie est un facteur de production qu'il faut économiser au maximum. L'association est habilitée par la Région Aquitaine pour réaliser des diagnostics AREA PPE (Plan de Performance Energétique) qui permettent de déceler les marges de manœuvres pour diminuer les consommations d'énergie.

Développer la valeur ajoutée par la transformation et la commercialisation

Dans le cadre de conventions de partenariat Euskal Herriko Laborantza Ganbara a accompagné les réflexions de plusieurs groupes de producteurs fermiers confrontés à différents scénarios d’évolution : mise en place de programmes de formation-action destinée aux administrateurs, appui commercial et administratif, recherche documentaire sur la réglementation des exportations de produits alimentaires, appui à la participation à des foires et des animations...

Un premier recueil de données sur la production fermière a également été réalisé dans l’objectif d'avoir, à terme, un outil d’aide à la décision pour les porteurs de projets.

Enfin, Euskal Herriko Laborantza Ganbara est co-organisateur du salon "Lurrama, la ferme Pays Basque" qui réunit près de 35 000 visiteurs tous les ans à Bayonne. Dans une ambiance festive et conviviale, le marché fermier offre un espace de rencontre privilégié entre producteurs et consommateurs, et le "repas des chefs" met à l'honneur la qualité des produits de l'agriculture locale.