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Soumis par iker le lun, 12/05/2011 - 10:54

Du blé panifiable en Pays Basque : les prémices d'une filière

Reportage sur la production de blé panifiable en Pays Basque sur FR3.

2011 a vu l'installation de Mathieu Mendizabal à Aroue comme paysan boulanger, qui y produit du blé biologique, puis fabrique et vends son pain.

2011 est également l'année où une production de blé panifiable à destination de la minoterie d'Arki à Ustaritz et des boulangers/pâtissiers du Pays Basque a été obtenue. Euskal Herriko Laborantza Ganbara a accompagné les paysans se lançant dans cette aventure et pour la récolte 2012, une quarantaine d'hectares de blé ont été semés.

Contact : Isabelle Cazaubon 05 59 37 53 76

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