Parce qu’une agriculture multifonctionnelle (produire-employer-préserver) nécessite des paysans nombreux répartis sur tout le territoire mais aussi et surtout la prise en compte des aspirations de la société, des organisations de défense des consommateurs et de la nature participent de plein droit au sein de Euskal Herriko Laborantza Ganbara. Cette participation n’est pas une formalité ou une caution, c’est l’expression de la volonté de construire en commun. Les exigences d’aujourd’hui sont les chances de demain et dans un monde de plus en plus ouvert, notre agriculture ne peut être protégée que si elle est de qualité et spécifique.

Pour traduire ses objectifs en actions opérationnelles, Euskal Herriko Laborantza Ganbara a identifié quatre chantiers qui sont autant de conditions qui doivent permettre à « la ferme Pays Basque » de faire vivre le maximum d’actifs, avec un bon revenu, dans le respect des consommateurs et de la nature :

• S’affirmer comme un acteur véritable du développement local. [1]
• Accompagner les réflexions et dynamiques visant à favoriser la transmission des exploitations agricoles et l’installation de nouveaux agriculteurs. [2]
• Suivre les politiques agricoles. [3]
• Développer et diffuser les savoirs et savoirs-faire permettant d’améliorer le revenu des producteurs, dans le cadre d’une agriculture plus économe et plus autonome. [4]

En 5 années, plus de 1100 paysans ont fait appel aux services de Euskal Herriko Laborantza Ganbara, soit environ le tiers des exploitations "professionnelles" du Pays Basque Nord. La localisation et le nombre de paysans touchés ont ainsi fortement évolué entre 2005 [5] et 2009 [6].